며칠 전, 가족들과 저녁을 먹는데 아버지가 그러시더라고요.
"국물 좀 덜어야겠어. 요즘 혈압이 좀 높대."
원래 찌개 한 국자 듬뿍 떠서 드시는 분이 갑자기 국물 양을 조절하신다니?
뭔가 이상했어요.
"아빠, 그냥 드세요~ 짠 거야 늘 먹던 맛이잖아요."
그랬더니 아버지가 씩 웃으면서 하시는 말.
"그렇게 먹다가 나중에 후회한다."
그날 이후로, 괜히 머릿속에 남더라고요.
"나는 괜찮을까? 지금부터라도 소금을 좀 덜 먹어야 하나?"
그런데… 이거 생각보다 쉽지 않았어요.
🚨 "소금 줄이면 음식 맛이 없어지는 거 아니야?"
처음에는 "싱겁게 먹으면 밥 먹는 즐거움이 사라지지 않을까?" 걱정됐어요.
✔ 맵고 짜야 맛있는 건데?
✔ 국물 없이 밥을 먹는 게 가능할까?
✔ 그냥 참고 먹어야 하는 거면 오래 못 할 것 같은데…
그렇게 고민하다가 조금씩 줄여보자! 라는 마음으로 시작했어요.
처음부터 싱겁게 먹으면 힘드니까,
먹는 방식을 바꾸는 것부터 시작해봤어요.
✅ 음식 맛을 유지하면서도 소금 줄이는 법 (제가 해본 방법!)
📌 "완전 싱겁게 먹는 건 무리였어요. 대신 이렇게 바꾸니까 괜찮았어요!"
🍋 1️⃣ 소금 줄이려면, 감칠맛을 살려야 함
국에 소금을 덜 넣으면 밍밍해질 줄 알았어요.
그런데 생각보다 감칠맛을 살리면 짠맛이 덜해도 괜찮더라고요.
✔ 레몬 & 식초 – 새콤한 맛이 짠맛을 대체해 줌
✔ 마늘 & 양파 – 자연스러운 단맛과 감칠맛 추가
✔ 멸치 & 다시마 육수 – 깊은 감칠맛을 주면서 짠맛 감소
✔ 토마토 – 단맛과 감칠맛을 동시에 제공
📌 실제로 이렇게 활용했어요.
✅ 된장찌개에 다시마 육수를 넣었더니, 소금을 덜 넣어도 맛있음!
✅ 샐러드에 레몬즙을 뿌렸더니, 따로 드레싱 없이도 상큼하고 좋음!
✅ 볶음 요리에 마늘 & 양파를 듬뿍 넣었더니, 깊은 맛이 남!
💡 소금을 줄여도 감칠맛이 살아 있으니까, 싱겁다는 느낌이 덜했어요!
🌿 2️⃣ 소금 대신 향신료 & 허브 활용하기
소금이 적으면 음식이 심심해질 줄 알았어요.
그래서 허브와 향신료를 적극 활용해보기로 했어요.
✔ 바질 & 오레가노 – 파스타, 샐러드에 활용
✔ 로즈마리 – 고기 & 감자 요리에 풍미 업!
✔ 강황 & 카레가루 – 짠맛 없이도 깊은 맛 추가
✔ 고춧가루 & 후추 – 칼칼한 맛이 짠맛을 대신함
📌 이렇게 바꿔봤어요.
✅ 고기 요리에 로즈마리를 넣었더니, 소금을 덜 넣어도 풍미가 좋아짐!
✅ 카레에 강황을 추가했더니, 감칠맛이 더 깊어짐!
✅ 국물 요리에 후추 & 고춧가루를 넣었더니, 짠맛이 적어도 자극적인 맛이 남!
💡 향신료를 잘 쓰면 소금을 줄여도 심심하지 않아요.
🍲 3️⃣ 국물 요리는 처음부터 짜게 만들지 않기
원래 국물 요리는 한 번 간을 맞추면 조절하기 어렵잖아요.
그래서 처음부터 싱겁게 끓이고, 먹을 때 입맛에 맞게 조절하는 방식으로 바꿨어요.
✔ 처음부터 소금이나 간장을 많이 넣지 않기
✔ 국물보다는 건더기 위주로 먹기
✔ 식탁에서 마지막에 간을 더할 수 있도록 준비하기
📌 이렇게 해봤어요.
✅ 된장찌개 – 된장 적게 넣고, 마지막에 간을 조절!
✅ 김치찌개 – 국물보다 건더기 위주로 떠서 먹기!
✅ 미소국 – 다시마 육수로 감칠맛을 살리고, 나중에 간 추가!
💡 처음부터 짜게 만들지 않으면, 자연스럽게 덜 짜게 먹게 돼요.
🥑 4️⃣ 외식할 때도 조금씩 조절하기
집에서는 신경 쓸 수 있는데,
외식할 때는 나트륨 섭취를 피하기가 어려웠어요.
✔ 국물 요리는 다 마시지 않기
✔ 반찬은 싱거운 것부터 먹기
✔ 소스는 따로 요청해서 찍어 먹기
📌 이렇게 실천해봤어요.
✅ 식당에서 "소스 따로 주세요" 요청하기
✅ 국물 요리는 반만 마시기 & 면을 건져 먹기
✅ 찌개는 밥에 말지 않고 건더기만 먹기
💡 이렇게 하니까 외식하면서도 나트륨을 조절할 수 있었어요.
📌 결론 – 싱겁게 먹어도 맛있게 먹을 수 있다!
✔ 감칠맛을 살리는 재료 활용 (레몬, 마늘, 양파, 토마토 등)
✔ 향신료 & 허브로 풍미 더하기
✔ 국물 요리는 처음부터 싱겁게 만들고, 나중에 조절
✔ 외식할 때도 조금씩 조절하는 습관 들이기
🚀 소금을 줄인다고 해서 무조건 참으면서 먹을 필요는 없어요.
방법을 조금만 바꾸면 짜게 먹지 않아도 충분히 맛있게 즐길 수 있더라고요!
